Kolan: Dani sira i užance
U Kolanu na Pagu se tradicionalno, zadnji petak u kolovozu, održava najveća od svih kolanjskih fešti i feštica – Fešta od sira. Manifestacija je to posvećena najpoznatijem siru u Hrvatskoj – Paškom siru. Ove godine program Fešte od sira je još je bogatiji. Od 23. kolovoza do 30. kolovoza u Kolanu su organizirani Dani sira i užance.
Prva Fešta od sira održana je 28. kolovoza 2015. u Kolanu. Manifestaciju je svečano otvorio tadašnji ministasr poljoprivrede Tihomir Jakovina. Na njoj je sudjelovalo 14 izlagača koji su se predstavili svojim autohtonim proizvodima. Danas Fešta od sira je manifestacija s tradicijom koja nosi oznaku HOP za nematerijalno kulturno dobro i održava se pod pokroviteljstvom predsjednika Republike Hrvatske Zorana Milanovića.
Ovogodišnje izdanje donosi bogat program, a posebnu pažnju privlači dolazak Michele Buster, renomirane američke stručnjakinje za sireve. Buster je sutkinja na World Cheese Awardsu, uvoznica europskih sireva i vlasnica američke tvrtke Forever Cheese, koja već godinama uspješno plasira mediteranske sireve na tržište SAD-a. Njezin posjet Kolanu značajno doprinosi međunarodnom karakteru ove lokalne manifestacije.
Fešta od sira ponudit će raznolik program posvećen tradiciji sirarstva, uključujući degustacije, edukativne sadržaje i promociju lokalnih proizvođača.
Slijede dvije radionice, SAY CHEESE & PAINT, radionica crtanja, voditeljica Anja Prtorić i UMJETNOST NA ZRNU SOLI, radionica crtanja sa soli, voditeljica Marta Tuta.
Predavanje o zaštićenim oznakama izvornosti obraditi će teme: postupak i kriteriji certifikacije oznake izvornosti, obveze i vođenje službene dokumentacije i mogućnosti ostvarivanja nove potpore za zaštićene proizvode.
Na masterclassu „Sir na sceni – kad se okus predstavi: kultura kušanja, serviranja i uživanja u siru“ – otkrit ćete filozofiju uživanja u siru – od profinjenosti mirisa i okusa do umjetnosti serviranja. Sir nije samo namirnica, već nositelj kulturnog identiteta, povijesti i krajolika iz kojeg potječe. Kušanje sira postaje ritual u kojem se isprepliću tradicija, znanost i estetika, a svaki zalogaj otvara vrata novim senzacijama i iskustvima.
Masterclass u Sirani Gligora vodi Marina Selak – sommelierka i senzorna analitičarka za maslinovo ulje, certificirana kušačica sira i članica talijanske nacionalne udruge kušača sira. Broj mjesta ograničen je na 30 osoba.
Gastro večera „𝗨𝘃𝗲𝗿𝗦𝗜𝗥𝗮” 𝗯𝘆 𝗦𝗲𝗿𝗴𝗶𝗼 & 𝗜𝘃𝗮, uvertira u Feštu od sira donosi slijed od četiri pomno osmišljena jela. Glavna zvijezda stola bit će paški sir, a pridružit će mu se i paška janjetina – dva simbola otoka Paga, ispričana kroz moderno kulinarsko umijeće i notu ljubavi prema tradiciji.
Vrhunac Dana sira i užance je u petak, 29. kolovoza, na Fešti od sira, gastronomskom događaju posvećenom simbolu Paga – paškom siru.
Manifestacija se održava u Kolanu, kolijevci proizvodnje ove svjetski poznate delicije, i okuplja najbolje otočke sirane, brojne domaće i strane posjetitelje te ljubitelje autentičnih okusa.
Organizatori ističu da je cilj manifestacije dodatno ojačati položaj Kolana kao važnog središta sirarske proizvodnje, kako na domaćoj, tako i na međunarodnoj sceni.
DANI SIRA I UŽANCE – PROGRAM:
23.8., 9:00 sati – ČUDESNA NIT, radionica filcanja vune, voditeljica Nikol Jakopić – Divija maslina, Kolan (kotizacija 15€, prijave na info@visitkolan.hr)
25.8., 19:00 sati – SAY CHEESE & PAINT, radionica crtanja, voditeljica Anja Prtorić – Konoba Giardin, Kolan (kotizacija 15€, Prijave su zatvorene)
26.8., 19:00 sati – UMJETNOST NA ZRNU SOLI, radionica crtanja sa soli, voditeljica Marta Tuta- ispred knjižnice Š.Š. Ivanov, Kolan (kotizacija 15€, Prijave su zatvorene)
27.8., 11:00 sati – PREDAVANJE O ZAŠTIĆENIM OZNAKAMA IZVORNOSTI, govornici: predstavnici Ministarstva poljoprivrede i predstavnici certifikacijskog tijela BIOTECHNICON, Svečana dvorana Općine Kolan
27.8., 20:00 sati – “SIR NA SCENI – KADA SE OKUS PREDSTAVI: KULTURA KUSANJA, SERVIRANJA I UZIVANJA U SIRU” Masterclass by Marina Selak – sommelierka, senzorna analitičarka za maslinovo ulje, certificirana kušačica sira i članica talijanske nacionalne udruge kušača sira – Sirana Gligora, Kolan (kotizacija 20€, prijave na info@visitkolan.hr)
28.8., 20:00 sati – GASTRO VEČERA “UverSIRa” by Sergio & Iva (najljepša uvertira u Feštu od sira) – Konoba Gira, Girenica (kotizacija 50€, Prijave su zatvorene)
29.8., 19:00 sati – FEŠTA OD SIRA & koncert DANIJELE MARTINOVIĆ, trg kralja Tomislava, Kolan
30.8., 20:00-22:00 – Razgled Etnografske zbirke Kolan uz stručno vodstvo
