Novo priznanje paškim benediktinkama: Paški rafajol postao kulturno dobro RH
Paški rafajol upisan je u Registar kulturnih dobara RH. Benediktinski samostan sv. Margarite iz Paga primio je Odluku Ministarstva kulture i medija RH kao jedan od nositelja umijeća pripreme rafajola, nadjevene tjestenine koja je upisana u Registar kulturnih dobara RH.
Upis rafajola u Registar kulturnih dobara Republike Hrvatske provedeno je zbog iznimne društvene i identitetske uloge rafiola u lokalnim zajednicama, koja je rezultat prenošenja znanja i vještina pripreme u obiteljima i u javnoj sferi te njihova iznimnog potencijala kao kulturno-turističkog simbola.
Prema istraživanjima talijanskih povjesničara punjena tjestenina najvjerojatnije se počela pripremati krajem srednjeg vijeka, a zapisani recepti postoje iz 15. i 16. stoljeća. Ta slastica radila se u Veneciji, u Napulju i u Genovi. Hrvatska tradicijska kuhinja ovu slasticu poznaje na svojem jadranskom području. Ne postoji jedinstveni recept za ovu slasticu.
Nositelji umijeća izrade paškog rafajola je Samostan sv. Margarite iz Paga u kojem se rafajoli rade stoljećima.
(Izvor fotografije: Samostan Sv. Margarite Pag)
