Šime Goleš: Kako se nekada lovila i prodavala riba u Pagu

Gostujući u programu Radio Paga, Šime Goleš, 89.-godišnji pučki pjesnik i sakupljač pučkih napjeva i starih molitvi, govorio je o nekadašnjem načinu života u Pagu i o ribarstvu.
“Bila si četiri ribara u Pagu i lovili su najviše u Paškoj uvali,” rekao je Šime Goleš. “Prije nego bi pošli lovit ribu izvlačili bi gdje će koji od njih loviti ribu. Nije oko toga bilo svađe, kako je koji od ribara dobio mjesto na kojem će loviti, tamo bi i pošao.”

U Pagu su u ribolov odlazili samo muškarci.
“Ima otoka na kojima su žene išle s muškarcima na ribe, one su veslale, ali to u Pagu nije bio običaj. Bila je, koliko znam, samo jedna koja bi ponekad pošla s ribarima i ona je veslala,” rekao je Šime Goleš.
Riba se prodavala na ribarnici, peškariji, na rivi.
“Peškarija je imala vrata s morske strane, tako da bi ribari kroz ta vrata prebacili ribu od broda, a na drugoj strani su bila vrata za kupce. Riba se prodavala do devet sati ujutro. Riba koja bi se kupila odmah bi se pripremala, jer se nije mogla dugo čuvati,” rekao je Šime Goleš.
Kada bi se imalo više ribe nego što je potrebno za jedan dan, pripremao se saur, omiljeno jelo mnogih otočana.
“Kada bi se imalo više ribe, onda se pripremao saur sa kvasinom i puno luka, češnjaka, a voda koja se stavljala u saur, obavezno se morala dobro prokuhati. Dobro napravljen saur mogao je trajati i petnaest dana,” rekao je Šime Goleš.
Šime Goleš je naveo kako je u Paškoj uvali bilo razne ribe, a najviše je bilo srdela, skuša i lokardi. Lovili su se i veliki morski golubovi, šiparke, a sjeća se jedne ulovljene šiparke koja je imala preko trideset kilograma. Često se u Paškoj uvali moglo sresti i kita.
“Jednom sam lovio ribe i blizu mene je prošao kit. Skoro sam ga rukom mogao dotaknuti, tako je bio blizu,” rekao je Goleš.
S vremenom su mnoge vrste riba gotovo potpuno nestale iz Paške uvale. Srdela ima malo, ulovi se poneka skuša, a lokardi više uopće nema. Nekada je ribe bilo toliko da bi ribari u samo nekoliko sati ulovili toliko ribe da bi napunili cijelu gajetu. No, u Pagu više nema gajeta i starog načina lova, po unaprijed postignutom dogovoru, s fralima i s tratama. U ribolov se odlazi brzim čamcima, gliserima i koćama, a sve više je sportskih ribolovaca, kojima je ribolov zabava.

Naslovna slika: Ivan Mirković, “Ribari”, ulje na platnu